O bolo prestígio tem aquele poder mágico de transportar a gente direto para a infância.
Sabe aquele cheiro de coco que invadia a casa da vó nas festas de fim de ano? Pois é, essa receita traz tudo isso de volta.
Aqui você vai aprender a fazer um bolo prestígio molhadinho, com massa fofinha, recheio cremoso e cobertura de chocolate que derrete na boca. Vem comigo que é sucesso garantido na ceia!
Informações rápidas da receita
| Preparo | Forno | Tempo total | Rendimento | Dificuldade |
|---|---|---|---|---|
| 30 min | 35 min | 1h30 | 16 fatias | Fácil |
Ingredientes
Para a massa
- 4 ovos
- 2 xícaras de açúcar
- 3 xícaras de farinha de trigo
- 1 xícara de leite
- 1 xícara de óleo
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- 3 colheres de sopa de chocolate em pó
Para o recheio
- 1 lata de leite condensado
- 100 gramas de coco ralado
- 1 colher de sopa de manteiga
Para a cobertura
- 1 lata de creme de leite
- 200 gramas de chocolate ao leite picado
- Coco ralado para decorar
Para a calda
- 1 xícara de leite
- 3 colheres de sopa de achocolatado
Modo de preparo
Preparando a massa
- Preaqueça o forno a 180 graus e unte uma forma retangular grande com manteiga e farinha.
- Bata os ovos com o açúcar no liquidificador ou batedeira por uns três minutos, até ficar bem cremoso.
- Adicione o óleo e o leite aos poucos, sem parar de bater.
Olha a dica: não jogue tudo de uma vez, senão a massa pode ficar pesada.
- Transfira essa mistura para uma tigela e acrescente a farinha de trigo peneirada, mexendo delicadamente.
- Agora vem o chocolate em pó peneirado. Mistura com carinho para não perder a aeração.
- Por último, adicione o fermento e mexa levemente, só para incorporar.
- Despeje a massa na forma e leve ao forno por aproximadamente 35 minutos. Faça o teste do palito antes de tirar.
O segredo é não abrir o forno nos primeiros 25 minutos, combinado?
Preparando o recheio
- Em uma panela, coloque o leite condensado, o coco ralado e a manteiga.
- Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até desgrudar do fundo da panela.
- Reserve e deixe esfriar um pouquinho antes de rechear.
Preparando a calda
- Misture o leite com o achocolatado e leve ao fogo até ficar bem quente.
- Com o bolo ainda morno, faça furinhos com um garfo e despeje a calda por cima.
Na prática, essa é a etapa que deixa o bolo absurdamente molhadinho. Não pule!
Preparando a cobertura
- Derreta o chocolate em banho-maria ou no micro-ondas em intervalos de 30 segundos.
- Misture com o creme de leite gelado e mexa até ficar homogêneo e brilhante.
Montando o bolo prestígio
- Espalhe o recheio de coco sobre o bolo já molhado com a calda.
- Cubra generosamente com a ganache de chocolate.
- Finalize com coco ralado por cima e leve à geladeira por pelo menos uma hora antes de servir.
Dicas que realmente fazem diferença
Agora vem a parte boa, aqueles segredos que transformam um bolo comum em uma obra-prima.
Use coco fresco ralado na hora se puder. A diferença no sabor é gritante, e suas visitas vão perceber.
O chocolate meio amargo na cobertura equilibra a doçura do recheio. Se você curte sabores mais intensos, vale a troca.
Deixar o bolo descansar na geladeira de um dia para o outro potencializa todos os sabores. Ele fica ainda mais molhadinho e saboroso.
Peneirar a farinha e o chocolate em pó pode parecer frescura, mas garante uma massa sem grumos e super aerada.
Variações que o brasileiro ama
No Nordeste, muita gente adiciona um toque de leite de coco na calda para intensificar o sabor tropical.
Quem prefere uma versão mais prática pode usar massa pronta de bolo de chocolate e focar no recheio e cobertura caprichados.
Para uma opção sem lactose, substitua o leite comum por leite de coco e use chocolate vegano na cobertura.
A versão fit leva adoçante culinário, farinha de aveia e coco ralado sem açúcar. Fica menos doce, mas ainda deliciosa.
Valor nutricional aproximado
Cada fatia generosa desse bolo prestígio possui em média 380 calorias.
Os macros ficam em torno de 45 gramas de carboidratos, 18 gramas de gorduras e 5 gramas de proteínas por porção.
Para uma versão mais leve, reduza a quantidade de açúcar pela metade e use chocolate 70 por cento cacau na cobertura.
Como armazenar e reaproveitar
O bolo dura até 5 dias na geladeira, bem coberto com filme plástico ou em recipiente fechado.
Para congelar, corte em fatias individuais e embale cada uma separadamente. Dura até 2 meses no freezer.
Sobrou um pedacinho? Corte em cubos e misture com sorvete de creme para uma sobremesa rápida e irresistível.
Perguntas frequentes
Posso fazer o bolo prestígio um dia antes da ceia?
Pode e deve! O descanso na geladeira deixa o bolo ainda mais saboroso e a montagem menos corrida no dia.
Qual a melhor forma para assar esse bolo?
A forma retangular grande de aproximadamente 30 por 40 centímetros é ideal. Formas redondas também funcionam, mas o tempo de forno pode variar.
Posso substituir o chocolate em pó por cacau?
Sim, mas use apenas 2 colheres de sopa de cacau puro, pois ele é mais intenso e amargo que o chocolate em pó.
O recheio pode ser feito com coco em flocos?
Pode sim! O coco em flocos fica lindo na apresentação e dá uma textura diferente ao recheio.
Como sei que o bolo está assado no ponto certo?
Faça o teste do palito no centro do bolo. Se sair limpo ou com farelos secos, está pronto. Nada de massa grudada.
Hora de colocar a mão na massa
Esse bolo prestígio molhadinho é daqueles que fazem os olhos brilharem na hora da sobremesa.
Imagina a cena: a família reunida, aquele clima gostoso de Natal e você chegando com essa maravilha na mesa. Sucesso absoluto!
Então não deixa para depois. Separa os ingredientes e bora fazer ainda hoje.
Me conta aqui nos comentários como ficou o seu bolo! E marca aquele amigo que é apaixonado por coco e chocolate, porque ele precisa dessa receita na vida dele.