Bombom de morango com chocolate receita caseira

Sabe aquele momento em que você quer impressionar alguém especial ou simplesmente se presentear com algo doce e delicioso? O bombom de morango com chocolate é perfeito para essas graças!

Hoje vou te ensinar como fazer essa delícia em casa, de um jeito simples e sem complicação. Acredite, você vai se surpreender com o resultado e nunca mais vai querer comprar bombom pronto.

Essa receita é especial porque combina o sabor refrescante do morango com a intensidade do chocolate , criando uma explosão de sabores na boca que é simplesmente irresistível.

A história por trás dessa delícia especial

O bombom de morango com chocolate tem suas raízes na confeitaria européia, mas aqui no Brasil ganhou um toque todo especial. Nossa paixão pelo chocolate aliada à abundância de morangos frescos, especialmente na região serrana, transformou essa receita em um verdadeiro sucesso nacional.

Lembro da primeira vez que provei um bombom assim na casa da minha avó. Era véspera do Dia das Mães, e ela havia preparado uma bandeja inteira para apresentar as amigas. O cheiro de chocolate derretido tomou conta da cozinha, e eu fiquei ali, hipnotizado, observando todo o processo.

Por que essa receita é tão especial?

O que torna o bombom de morango com chocolate irresistível é a combinação perfeita entre o doce e o azedinho. O morango traz frescor e detalhes, enquanto o chocolate adiciona profundidade e riqueza ao sabor.

Além disso, fazer bombons em casa tem um charme único. Você controla a qualidade dos ingredientes, pode personalizar os sabores e ainda economizar uma boa comparação com os bombons gourmet das lojas.

Para quem é essa receita?

Esta receita é perfeita para você que:

• Quer impressionar em graças especiais
• Gosta de presentes feitos com carinho
• Busca uma sobremesa sofisticada mas simples
• Quer economizar sem abrir mão da qualidade
• Tem crianças em casa e quer envolvê-las na cozinha

Informações principais da receita

Lista de ingredientes

Para o recheio de morango:

• 300g de morangos frescos e maduros
• 2 colheres de sopa de açúcar cristal
• 1 colher de chá de essência de baunilha
• 1 colher de sopa de amido de milho

Para cobertura de chocolate:

• 400g de chocolate meio amargo (70% cacau)
• 2 colheres de sopa de óleo de coco ou manteiga
• 100g de chocolate branco para decorar

Equipamentos necessários:

• Forminhas de silicone para bombons
• Panela para banho-maria
• Tigela de vidro
• Espátula de silicone
• Faca bem afiada
• Tábua de corte

Modo de preparo passo a passo

Preparando o recheio de morango:

1. Lave e corte os morangos em pedaços pequenos, removendo as folhinhas verdes. Dica: escolha morangos bem maduros e doces para um sabor mais intenso.
2. Cozinhe os morangos em fogo baixo com o açúcar por cerca de 8 minutos, confundindo sempre. Eles vão soltar bastante suco e formar uma calda.
3. Adicione o amido de milho diluído em 2 colheres de água fria. Misture bem e cozinhe por mais 2 minutos até absorver.
4. Finalize com a essência de baunilha e deixe esfriar completamente. O recheio deve ter consistência de geleia espessa.

Preparando uma cobertura de chocolate:

5. Pique o chocolate meio amargo em pedaços pequenos e uniformes. Isso ajuda no derretimento por igual.
6. Derreta o chocolate em banho-maria, confundindo constantemente com a regularidade do silicone . Cuidado para não deixar entrar água!
7. Adicione o óleo de coco quando o chocolate estiver completamente derretido. Isso dará brilho e facilitará o trabalho.

Montando os bombons:

8. Forre as forminhas com uma camada fina de chocolate derretido , usando uma colherinha. Leve à geladeira por 10 minutos.
9. Coloque o recheio de morango em cada forminha, preenchendo até a metade. Não exagere para não transbordar.
10. Complete com mais chocolate , cobrindo totalmente o recheio. Bata levemente a forma na bancada para tirar bolhas de ar.
11. Leve à geladeira por pelo menos 2 horas, ou até os bombons ficarem bem firmes.

Finalizando:

12. Retire das forminhas com cuidado, virando a forma de cabeça para baixo.
13. Derreta o chocolate branco e fachada decorada por cima, como risquinhos ou pontinhos.

Dicas profissionais que fazem a diferença

Para o chocolate perfeito: A temperatura ideal para derreter chocolate é entre 45°C e 50°C. Se passar disso, ele pode talhar ou ficar esbranquiçado.

Escolha dos morangos: Prefira morangos de tamanho médio, bem vermelhos e firmes. Se estiverem muito maduros, o recheio pode ficar muito líquido.

Truque da consistência: Se o recheio ficar muito aguado, adicione mais amido de milho . Se ficar muito grosso, um pouquinho de suco de morango .

Desmoldagem fácil: Para tirar os bombons das forminhas sem quebrar, deixe-os em temperatura ambiente por 5 minutos antes de desenformar.

Informações nutricionais por porção

Cada bombom de morango com chocolate (aproximadamente 20g) contém:

• Calorias: 95 kcal
• Carboidratos: 12g
• Proteínas: 2g
• Gorduras: 5g
• Fibras: 1g
• Açúcares: 10g

Versão mais saudável:

Para uma versão com menos calorias, você pode usar chocolate 85% cacau e substituir o açúcar por adoçante culinário. Também dá para fazer com chocolate diet, mas o sabor fica um pouco diferente.

Variações regionais brasileiras

No Sul do Brasil , especialmente em Gramado e Canela, é comum adicionar um toquinho de licor de morango no recheio. Já em Minas Gerais , algumas pessoas misturam um pouquinho de doce de leite ao recheio.

Na região Nordeste , vi variações com morango desidratado misturado ao chocolate , criando uma textura mais crocante. Em São Paulo , nas confeitarias da Liberdade, é comum encontrar versões com chocolate branco por fora.

Uma curiosidade interessante: no interior de Santa Catarina , onde há muitas colônias alemãs, costumam fazer esses bombons com chocolate ao leite e morango com um toque de canela .

Comparação: caseiro vs.

Fazer bombom de morango com chocolate em casa tem várias vantagens:

Custo-benefício: Um bombom gourmet na loja custa entre R$ 3 a R$ 5. Fazendo em casa, sai por menos de R$ 1 cada.

Qualidade dos ingredientes: Você escolhe chocolate de boa qualidade e morangos frescos, sem conservantes ou corantes artificiais.

Personalização: Você pode ajustar o doce conforme seu gosto, fazer versões diet, veganas ou sem lactose.

Frescor: Bombons caseiros são consumidos afrescos, enquanto os industrializados ficam muito tempo nas prateleiras.

Dicas de gestão doméstica

Planejamento da receita:

O ideal é fazer o recheio um dia antes e montar os bombons no dia seguinte. Assim você não fica corrido e o recheio fica ainda mais consistente.

Reaproveitamento de ingredientes:

• Morangos que sobraram podem virar vitamina ou geleia
• Chocolate que sobrou serve para fazer brigadeiros ou trufas
• As folhinhas dos morangos podem ser usadas para chá

Armazenamento correto:

Os bombons de morango com chocolate devem ser guardados na geladeira, em recipiente hermético, por até 5 dias. Para transportar, utilize caixas térmicas ou isopor com gelo.

Adaptações para dietas especiais

Versão vegana:

Substitua o chocolate ao leite por chocolate 70% cacau (que geralmente é vegano) e use óleo de coco em vez de manteiga.

Seção sem glúten:

A receita original já é naturalmente sem glúten, mas verifique sempre os rótulos dos chocolates utilizados.

Versão para diabéticos:

Use chocolate diet e adoçante culinário no lugar do açúcar . O sabor fica um pouco diferente, mas ainda delicioso.

Para quem tem poucas bonecas:

Se não tiver forminhas próprias para bombons, pode usar forminhas de empada pequenas ou até mesmo fazer bolinhas na mão e passar no chocolate .

Soluções para erros comuns

Talhou de chocolate: Acontece quando entra água ou vapor. Solução: adicione um pouco de óleo de coco morno e mistura até voltar ao normal.

Recheio muito líquido: Os morangos soltaram muito suco. Solução: cozinhe por mais alguns minutos ou adicione mais amido de milho .

Bombons racharam: Mudança brusca de temperatura. Solução: sempre deixe esfriar gradualmente, nunca coloque direto do fogo na geladeira.

Não consegue desenformar: O chocolate ainda está mole. Solução: deixe mais tempo na geladeira ou congele por 15 minutos.

Apresentação e estilo visual

Os bombons de morango com chocolate ficam lindos apresentados em forminhas de papel coloridas, especialmente em tons de rosa e vermelho que combinam com o morango .

Para agradecimentos especiais, organize-os em uma caixa de presente com divisórias. Uma dica é polvilhar um pouquinho de açúcar de confeiteiro por cima para dar um acabamento profissional.

Acompanhamentos tradicionais:

• Café expresso ou cappuccino
• Chá de frutas vermelhas
• Vinho do Porto ou champanhe
• Sorvete de bambu

Para eventos infantis, você pode servir com leite gelado ou suco de morango .

Perguntas

Qual tipo de chocolate é melhor para fazer bombons?

Recomendo chocolate meio amargo com 70% de cacau para a cobertura. Ele tem o sabor mais equilibrado e derrete bem. Para quem prefere mais doce, pode usar chocolate ao leite .

Os morangos precisam ser muito maduros?

Sim, morangos bem maduros têm mais sabor e doçura natural. Evite os muitos moles, pois eles soltam muito líquido e podem deixar o recheio aguado.

Quanto tempo dura o bombom caseiro?

Na geladeira, bem armazenada, duram até 5 dias. Fora da geladeira, no máximo 2 dias, dependendo da temperatura ambiente.

Posso usar chocolate em pó no lugar do chocolate em barra?

Não recomendo. O chocolate em pó não derrete da mesma forma e não dá a textura lisa necessária para a cobertura. Use sempre chocolate em barra .

Como saber se o recheio não está certo?

O recheio deve ter consistência de geleia espessa. Quando você passar a ordem padrão , deverá marcar o fundo da tela por alguns segundos antes de se fechar novamente.

Agora que você já sabe todos os segredos para fazer o bombom de morango com chocolate perfeito, que tal colocar a mão na massa? Tenho certeza de que sua família e amigos vão ficar com o resultado.

Quando fizer uma receita, não esqueça de me contar como ficou nos comentários! Adoro saber das experiências de vocês e sempre aparecem dicas incríveis. Se fotografar seus bombons, compartilhe nas redes sociais com a hashtag #bombomdemorangocaseiro – eu sempre vejo e fico super feliz!

Lembre-se: a culinária é feita de amor, paciência e muita experimentação. Não desanime se não ficar perfeito na primeira tentativa. Com a prática, você vai se tornar cada vez melhor!