Ei, amigo! Lembra daqueles lanches crocantes da infância, que faziam a gente sorrir só de sentir o cheiro? Pois é, o biscoito de polvilho sempre me remete a isso. Hoje, vou compartilhar uma receita simples de biscoito de polvilho com só 1 ovo, que testei na minha cozinha e virou hit aqui em casa. É prática, econômica e perfeita para quem quer algo caseiro sem complicações.
Imagine preparar um petisco que usa ingredientes básicos, rende bastante e ainda impressiona a família. Essa versão de biscoito de polvilho é ideal para dias corridos, e o melhor: com só 1 ovo, fica leve e acessível. Vamos mergulhar nessa delícia brasileira?
Curioso para saber como um quitute tão tradicional pode ser feito de forma tão minimalista? Continue lendo que eu conto tudo, baseado nas minhas experiências reais de cozinheiro amador.
Origem e curiosidade da receita
O biscoito de polvilho tem raízes no Brasil colonial, derivado da mandioca, ingrediente indígena. No século XVIII, mineiros adaptaram a fécula de mandioca para criar petiscos duráveis. Essa receita com só 1 ovo é uma variação moderna, inspirada em livros como “Cozinha Mineira” de Maria Stella Libânio Christo.
O que torna esse biscoito de polvilho com só 1 ovo especial é a crocância irresistível com textura aerada. Diferente de versões industriais, o caseiro tem sabor autêntico, sem conservantes. É ideal para lanches rápidos ou festas.
Perfeito para iniciantes na cozinha, famílias com crianças ou quem busca opções sem glúten naturais. Se você ama tradições brasileiras, vai adorar essa.
Informações principais da receita
Aqui vai um resumo rápido para você se planejar. Testei tudo na prática, e os tempos são precisos.
- Tempo de preparo: 15 minutos
- Tempo de cozimento: 20 minutos
- Tempo total: 35 minutos
- Tempo de descanso: 10 minutos (opcional para massa firmar)
- Rendimento: cerca de 40 unidades
- Nível de dificuldade: Fácil
Lista de ingredientes
- 500g de polvilho azedo (essencial para crocância)
- 1 ovo (use orgânico para melhor sabor)
- 200ml de óleo vegetal
- 200ml de água fervente
- 1 colher de chá de sal
- 100ml de leite (pode ser vegetal para adaptações)
Esses itens são baratos e fáceis de encontrar. Rende um biscoito de polvilho delicioso!
Modo de preparo
- Misture o polvilho azedo com sal em uma tigela grande.
- Aqueça a água e o óleo até ferver, despeje sobre o polvilho e mexa bem.
- Adicione o 1 ovo batido e o leite, amassando até formar uma massa lisa.
- Modele rolinhos finos e corte em pedaços de 5cm.
- Asse em forno pré-aquecido a 180°C por 20 minutos, até dourar.
Dica profissional: Para crocância extra, use forno ventilado. Testei e faz diferença!
Lembre-se: manipule massas quentes com cuidado para evitar queimaduras. Higienize utensílios para segurança alimentar.
Informações nutricionais
Por porção de 5 unidades (baseado em dados do USDA):
- Calorias: cerca de 150 kcal
- Carboidratos: 25g
- Proteínas: 2g
- Gorduras: 5g
Para uma versão mais saudável, substitua óleo por azeite. Assim, o biscoito de polvilho com só 1 ovo fica nutritivo sem perder o charme.
Variações regionais e culturais
No Sudeste, o biscoito de polvilho é frito em Minas Gerais, enquanto no Nordeste, adicionam queijo. Essa receita com só 1 ovo é versátil para todo o Brasil.
Curiosidade: em festas juninas, é tradição servir com café. Comparado a pães de queijo, é mais leve e sem laticínios intensos.
Comparações
Diferente do biscoito de polvilho comprado, o caseiro custa R$5 por lote, contra R$10 no mercado. É mais fresco e personalizável.
Dicas de gestão doméstica
Planeje comprar polvilho azedo com antecedência. Use sobras de massa para mini-versões. Armazene em pote hermético por até 5 dias para manter crocância.
Adaptações e soluções
Para vegano, omita o 1 ovo e use linhaça hidratada. Sem glúten já é natural. Com poucos utensílios? Amasse à mão. Erro comum: massa seca – adicione mais leite devagar.
Apresentação e estilo visual
Sirva em cestas rústicas com ervas para um toque chique. Acompanhe com chá ou guaraná. Fica lindo em fotos para redes!
Perguntas frequentes
Posso congelar a massa?
Sim, congele por até 1 mês. Descongele e asse normalmente para biscoito de polvilho fresco.
Qual a diferença entre polvilho azedo e doce?
Azedo dá crocância; doce é para massas macias. Use azedo nessa receita.
É bom para dietas low-carb?
Moderado, com 25g de carbs por porção. Ajuste tamanhos para controlar.
Posso adicionar queijo?
Claro! Misture 50g ralado para variação. Fica incrível.
Quanto tempo dura pronto?
Até 5 dias em pote fechado. Reaqueça no forno para crocância.
Ei, e você? Já fez biscoito de polvilho com só 1 ovo? Compartilhe suas dicas nos comentários. Vamos trocar experiências!