Sopa de mandioca com carne moída cremosa e fácil de fazer

Você já sentiu aquele cheiro gostoso de comida caseira subindo pela casa e imediatamente se lembrou da cozinha da sua avó? É exatamente essa sensação que a sopa de mandioca com carne moída traz para nossa mesa.

Esta receita de sopa de mandioca fácil é muito mais que um prato quente – é um abraço em forma de comida, perfeito para aquecer o coração nos dias mais frios.

Eu sempre digo que não existe nada melhor que uma sopa cremosa de mandioca fumegante no final do dia. São aquelas receitas que a gente faz quando quer sentir o verdadeiro sabor de casa, sabe?

E o melhor de tudo é que você não precisa ser um chef para preparar essa delícia. Com ingredientes simples e um tempinho na cozinha, você vai ter uma sopa nutritiva com carne moída que vai conquistar toda a família.

Informações principais da receita

Lista de ingredientes

Para fazer nossa sopa de mandioca simples e cremosa , você vai precisar de:

Ingredientes principais:

• 1 kg de mandioca (ou aipim) descascada e cortada em cubos
• 500g de carne moída (patinho ou acém)
• 2 litros de água ou caldo de legumes
• 1 cebola grande picada
• 4 dentes de alho amassados
• 2 tomates maduros picados
• 1 cenoura grande cortada em cubinhos

Temperos e condimentos:

• 3 colheres de sopa de óleo de soja
• 2 cubos de caldo de carne
• 1 colher de chá de sal (ou a gosto)
• 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino moída
• 2 folhas de louro
• 1 maço pequeno de salsinha picada
• Cebolinha verde picada para finalizar

Modo de preparo

Como fazer sopa de mandioca com carne moída passo a passo:

1. Prepare todos os ingredientes primeiro. Descasque e corte a mandioca em cubos médios, pique a cebola , o alho , os tomates e a cenoura . Esta organização vai tornar o processo muito mais tranquilo.
2. Refogue a carne moída em uma panela grande com óleo bem quente. Deixe dourar por uns 5 minutos, mexendo de vez em quando. O segredo aqui é não mexer demais para que a carne forme aquela casquinha gostosa.
3. Adicione a cebola e o alho ao refogado da carne moída . Cozinhe por mais 3 minutos até a cebola ficar transparente e o alho soltar aquele aroma irresistível.
4. Junte os tomates picados e cozinhe por mais 2 minutos. Os tomates vão se desfazer um pouco e criar um molhinho saboroso que vai dar o tom especial da nossa sopa .
5. Coloque a mandioca cortada na panela junto com a cenoura . Misture tudo delicadamente para que os sabores se integrem.
6. Retire a água (ou caldo) até cobrir todos os ingredientes. Adicione os cubos de caldo , as folhas de louro , o sal e a pimenta-do-reino .
7. Deixe ferver e depois reduza o fogo para médio. Cozinhe por cerca de 30 a 35 minutos, ou até a mandioca ficar bem macia e começar a se desfazer naturalmente.
8. Retire algumas colheres de mandioca cozida, amasse com um garfo e volte para a panela. Isso vai dar aquela consistência cremosa característica da sopa de aipim com carne moída .
9. Prove e ajuste o tempero se necessário. Finalize polvilhando a salsinha e a cebolinha picadas por cima.
10. Sirva bem quentinha em tigelas fundas, de preferência acompanhada de um pãozinho caseiro ou torradas crocantes.

Dica especial: Se você quiser uma sopa cremosa para dias frios ainda mais encorpada, pode bater uma parte da sopa no liquidificador e depois misturado novamente. Fica uma delícia!

Informações nutricionais

Cada porção desta receita de inverno fácil e gostosa contém aproximadamente:

• Calorias: 320 kcal por porção
• Carboidratos: 28g (principalmente da mandioca )
• Proteínas: 22g (da carne moída )
• Gorduras: 12g
• Fibras: 4g
• Sódio: 890mg

Versão mais saudável:

Para uma versão com menos calorias, você pode usar carne moída magra (patinho), reduzir o óleo pela metade e aumentar a quantidade de cenoura e outras leguminosas. Assim você mantém o sabor mas diminui a gordura total do prato.

Variações regionais e culturais

A sopa de mandioca é um prato que atravessa gerações e regiões do nosso Brasil. No Norte, é comum adicionar tucumã ou jambu para dar um toque especial. Já no Nordeste, muitas famílias incluem abóbora junto com a mandioca , criando uma textura ainda mais cremosa .

No Sul do país, principalmente no Rio Grande do Sul, é tradicional fazer a sopa com linguiça ao invés de carne moída , e adicionar manjerona no tempero. Em Minas Gerais, nossa querida mandioca divide espaço com inhame e batata-doce , criando uma mistura de sabores únicos.

Uma curiosidade interessante é que a mandioca é um dos alimentos mais antigos do Brasil, cultivada pelos povos indígenas muito antes da chegada dos portugueses. Por isso, receitas como estas carregam toda a história e tradição da nossa culinária.

Comparações e benchmarks

Quando comparamos nossa receita de sopa de mandioca fácil com outras sopas populares, ela se destaca pela praticidade e custo-benefício. Enquanto uma sopa de restaurante pode custar entre R$ 15 a R$ 25 por porção, fazer em casa sai por aproximadamente R$ 4 a R$ 6 por pessoa.

Além disso, nossa sopa cremosa de mandioca é muito mais nutritiva que as sopas industrializadas. Enquanto as versões prontas são cheias de conservantes e sódio, nossa receita caseira oferece vitaminas naturais, fibras e proteínas de qualidade.

Comparando com outras receitas com mandioca cozida , nossa sopa leva vantagem pelas atraentes. Você pode facilmente transformá-la em um prato principal completo, diferentes preparos mais simples como mandioca refogada ou cozida.

Dicas de gestão doméstica

Planejamento da receita:

O ideal é fazer esta sopa nutritiva com carne moída nos finais de semana, quando você tem mais tempo para cozinhar com calma. Ela rende bastante e pode ser consumida durante uma semana toda, facilitando muito o dia a dia.

Como reaproveitar ingredientes:

Se sobrar mandioca cortada, você pode fazer escondidinho, purê ou até mesmo chips assados. A carne moída que sobrou do pacote rende um delicioso molho para macarrão ou recheio para empadas.

Armazenamento correto:

Nossa sopa de mandioca simples e cremosa pode ser guardada na geladeira por até 4 dias em recipientes bem fechados. Para congelar, coloque em potes pequenos e use dentro de 3 meses. Na hora de descongelar, deixe na geladeira e depois aqueça em fogo baixo, bagunça sempre.

Adaptações e soluções

Para dietas específicas:

Versão vegetariana: Substitua a carne moída por proteína de soja texturizada ou cogumelos picados. Use caldo de legumes no lugar do caldo de carne .

Para intolerantes: A receita já é naturalmente sem glúten e sem lactose, perfeita para quem tem essas restrições.

Versão low carb: Reduza a quantidade de mandioca pela metade e adicione mais couve-flor ou abobrinha cortadas em cubos.

Como fazer com poucas bonecas:

Se você não tem uma panela grande, pode fazer a sopa em duas etapas menores. O importante é manter as proporções dos ingredientes.

Soluções para erros comuns:

• Sopa muito líquida: Retire um pouco do caldo, acumule mais mandioca e misture novamente.
• Muito salgado: adicione mais água e mandioca cortada para equilibrar.
• Mandioca não cozinhou: Corte em pedaços menores e cozinhe por mais tempo em fogo baixo.

Aspectos técnicos e científicos simplificados

A mandioca é rica em amido, que quando aquecida em líquido, se transforma parcialmente em gel, criando a textura cremosa característica da nossa sopa . Esse processo é chamado de gelatinização do amido.

O refogado inicial de carne moída com cebola e alho é fundamental para desenvolver os sabores através da ocorrência de Maillard – aquela ocorrência química que deixa os alimentos dourados e saborosos.

A técnica de amassar parte da mandioca cozida e devolver à panela é um truque profissional adequado para casa. Isso cria diferentes texturas na mesma sopa , deixando-a mais interessante ao paladar.

Sustentabilidade e economia

Sempre que possível, escolha mandioca e cenoura orgânicas e de produtores locais. Além de serem mais chineses, você apoiará a agricultura familiar e reduzirá o impacto ambiental do transporte.

Para reduzir o desperdício, use as cascas de mandioca para fazer um caldo caseiro, e as folhas de cenoura podem virar tempero verde picadinho. As sobras da sopa podem se transformar em um delicioso escondidinho no dia seguinte.

Comprar a carne moída diretamente do açougueiro geralmente é mais econômico e você pode escolher o corte que prefere mais na hora.

Apresentação e estilo visual

Uma sopa cremosa para dias frios bem apresentada faz toda a diferença. Sirva em tigelas fundas e bonitas, polvilhe cebolinha verde picadinha por cima e regue com um fio de azeite extra virgem.

Para uma apresentação mais elaborada, você pode adicionar um raminho de tomilho afresco ou algumas folhinhas de manjericão . Uma fatia de pão italiano tostado na borda da tigela também fica linda.

Para fotos nas redes sociais, fotografe com luz natural, de preferência próximo a uma janela. O vapor da sopa quente cria um efeito visual muito atraente nas fotos.

Acompanhamentos que harmonizam:

• Pão francês ou italiano tostado
• Torradas com alho e ervas
• Queijo parmesão ralado por cima
• Fatias de abacate temperado
• Farofa de bacon crocante

Interação com a comunidade

Dúvidas frequentes (FAQ):

P: Posso fazer no liquidificador para ficar mais cremoso?
R: Sim! Bata apenas uma parte da sopa e com o restante da mistura para manter os pedacinhos de mandioca .

P: A mandioca pode estragar a sopa?
R: Não, desde que você escolha mandioca fresca, sem manchas escuras ou mofos.

P: Posso congelar com a carne?
R: Perfeitamente! Congele em porções individuais para facilitar o descongelamento.

P: Qual a diferença entre mandioca e aipim?
R: São a mesma raiz! O nome varia por região – no Sudeste falamos aipim , no Norte e Nordeste mandioca .

Eu adoraria saber como ficou sua sopa de aipim com carne moída ! Conte nos comentários qual foi o segredo especial que você adicionou à receita. Cada família tem seu toque único, essas trocas de experiências tornam nossas cozinhas ainda mais especiais.

Já inventou em criar sua própria versão? Que tal experimentar com mandioquinha ou adicionar milho verde ? As possibilidades são infinitas quando cozinhamos com amor e criatividade.

Jantar rápido com mandioca para toda família

Esta receita de sopa de mandioca fácil é muito mais que uma receita – é uma forma de reunir uma família em volta da mesa, compartilhando histórias e criando memórias afetivas. Nos dias corridos de hoje, tenha uma opção de jantar rápido com mandioca que seja nutritiva e porcelana é um verdadeiro presente.

A sopa fica pronta em apenas uma hora, mas o carinho que você coloca em cada etapa é o que faz toda a diferença. Desde o momento em que você escolhe uma mandioca mais fresca na feira até quando serve fumegante na mesa, cada passo é feito com amor.

Nossa comida caseira com carne moída representa o melhor da cozinha brasileira: simplicidade, sabor e tradição. É o tipo de prato que nunca sai de moda e que sempre conquista novos corações, mesmo os mais exigentes.

Como fazer caldo de mandioca aproveitando tudo

Uma dica extra para você que gosta de aproveitar tudo é transformar esta receita base em um caldo de mandioca mais leve. Basta adicionar mais líquido e menos mandioca , mantendo todos os temperos. Assim você tem duas receitas em uma só!

O caldo pode ser servido como entrada em jantares especiais ou como uma opção mais leve para quem está se cuidando. É versátil, gostoso e cheio de nutrientes.

Experimente fazer sua sopa de mandioca com carne moída neste final de semana e sinta a diferença que uma refeição feita com carinho pode trazer para sua casa. Tenho certeza de que vai se tornar uma das favoritas da família!

Não esqueça de postar uma foto de sua criação nas redes sociais usando #sopacaseirabrasileira – eu adoraria ver como ficou sua versão!