O pão de queijo deixou de ser apenas uma especialidade mineira e se transformou em um dos quitutes mais reconhecidos da cozinha brasileira. A popularidade é tamanha que existe uma data dedicada à iguaria: 17 de agosto, o Dia do Pão de Queijo.
A data ganha ainda mais atenção por coincidir com um hábito muito brasileiro: comer pão de queijo acompanhado de café, principalmente no café da manhã. Levantamentos divulgados pelo iFood mostram que o salgado também conquistou espaço no delivery e apresenta uma procura expressiva em diferentes regiões do país.
De receita mineira a paixão nacional
A ligação do pão de queijo com Minas Gerais é parte importante da identidade do alimento. Foi nos fornos mineiros que a receita ganhou a forma pela qual ficou conhecida, mas sua presença hoje ultrapassa as fronteiras do estado.
Um levantamento divulgado pelo iFood registrou mais de 30 mil unidades de pão de queijo entregues em todo o Brasil entre janeiro e julho de 2021. O número ajuda a dimensionar como uma preparação tradicional encontrou espaço também no mercado de delivery.
A preferência, entretanto, não ficou concentrada em Minas. Segundo os dados apresentados pela empresa, São Paulo aparecia como o estado que mais pedia pão de queijo, seguido por Minas Gerais e Paraná.
São Paulo surpreende no ranking de pedidos
Quando o assunto é pão de queijo no delivery, existe uma curiosidade que costuma surpreender: Minas Gerais não lidera os pedidos.
Outro levantamento do iFood, baseado nos pedidos realizados em 2021 e no primeiro semestre de 2022, apontou que São Paulo concentrava a maior demanda. Somente a cidade de São Paulo respondeu por aproximadamente 491 mil dos 1,7 milhão de pedidos registrados em 2022 no período analisado pela empresa. Isso representava quase um terço do total.
Considerando o estado inteiro, São Paulo chegou a representar metade dos pedidos naquele levantamento. Minas Gerais ficou em segundo lugar entre os estados com cidades mais presentes no ranking.
O resultado mostra que a popularidade do pão de queijo não depende apenas de sua origem. O quitute incorporou-se ao cotidiano de consumidores de diferentes partes do Brasil.
O café da manhã é o horário preferido
O pão de queijo pode aparecer em várias refeições, mas os dados do iFood apontam uma preferência bastante clara: o café da manhã é o principal momento de consumo no delivery.
Em um levantamento mais recente divulgado pela empresa, o horário mais comum aparece especialmente associado às manhãs de domingo, quando o pão de queijo costuma dividir espaço com café, sucos, frutas e outros alimentos típicos da primeira refeição do dia.
Isso ajuda a explicar por que a combinação entre pão de queijo e café se tornou tão forte. A textura elástica por dentro, a superfície levemente dourada e o sabor do queijo funcionam bem tanto em uma refeição rápida quanto em um café da manhã mais completo.
O pão de queijo também ganhou novas versões
A receita tradicional continua sendo a mais conhecida, mas o pão de queijo passou por inúmeras adaptações. Segundo o iFood, há consumidores que preferem versões recheadas, incluindo combinações que vão do chocolate à linguiça.
No Norte do país, a criatividade regional aparece de maneira ainda mais evidente. O pão de queijo pode participar de uma versão do tradicional X-caboquinho, combinação associada ao café da manhã amazonense que leva tucumã, banana-pacovã frita e queijo coalho.
Esse tipo de adaptação mostra uma característica importante da culinária brasileira: uma receita tradicional pode manter sua identidade e, ao mesmo tempo, incorporar ingredientes e hábitos de diferentes regiões.
A importância do pão de queijo na culinária brasileira
Mais do que um salgado popular, o pão de queijo representa uma receita que atravessou diferentes ambientes. Está presente em padarias, cafeterias, lanchonetes, supermercados, cozinhas domésticas e aplicativos de delivery.
Sua força também está na praticidade. A massa pode ser preparada com antecedência, modelada e congelada, permitindo assar pequenas porções conforme a necessidade. É justamente essa facilidade que ajuda a manter o alimento presente no dia a dia.
Outro fator é a possibilidade de personalização. O pão de queijo pode ser pequeno ou grande, mais dourado ou mais claro, tradicional ou recheado. A base permanece reconhecível, mas existem inúmeras formas de servir e preparar.
Por que o Dia do Pão de Queijo chama tanta atenção
O 17 de agosto não é apenas uma data comemorativa para quem gosta do quitute. É também uma oportunidade de lembrar como uma preparação regional conseguiu alcançar uma dimensão nacional. O histórico de pedidos registrado pelo iFood mostra que a receita ganhou enorme adesão fora de Minas Gerais e passou a fazer parte da rotina de consumidores em diversas regiões.
Para quem prepara em casa, a data também pode ser um bom motivo para testar diferentes versões: pão de queijo tradicional, recheado, congelado ou preparado com ingredientes regionais.
O que explica o sucesso do pão de queijo
A resposta está na combinação de identidade regional, praticidade, sabor e versatilidade. A receita nasceu associada a Minas Gerais, mas encontrou espaço em todo o país porque se adapta facilmente a diferentes ocasiões e combinações.
Os dados divulgados pelo iFood são de períodos específicos — principalmente 2021 e o primeiro semestre de 2022 — e não representam um ranking de pedidos de 2026. Ainda assim, eles ajudam a mostrar a dimensão que o pão de queijo já havia alcançado no consumo brasileiro.
No fim, talvez seja justamente essa capacidade de ser tradicional e, ao mesmo tempo, adaptável que mantenha o pão de queijo entre os grandes símbolos da cozinha brasileira.